Rinderbraten zart rosa und saftig. Niedrig-garen ganz einfach gemacht.
Unser Lieblingsrezept für Rinderbraten - einfach und unkompliziert
1. Den Rinderbraten in Öl oder Butterschmalz von allen Seiten scharf anbraten.
2. Die Kräuter, die Zwiebel und die Knoblauchzehe am besten mit Küchenband um den Braten herum binden.
3. Man kann den Braten auch mit einer Gewürzpasten aus Öl, Kräutern, Salz , Pfeffer etc. einreiben.
4. Den Ofen auf 80 Grad vorheizen.
5. Das Fleich in einen ausreichend großen Bräter oder in eine Auflaufform geben. Beim Niedrigtemperaturgaren wird keine Flüssigkeit zugegeben. Der Braten wird nicht abgedeckt.
6. Nach Möglichkeit bleibt die Ofentür die ganze Zeit geschlossen.
7. Nach ca. fünf Stunden ist der Braten, wenn er eine Kerntemperatur von ca. 70 Grad erreicht hat, fertig (am besten ein Fleichthermometer benutzen). Die Garzeit kann recht großzügig gehandhabt werden 30 Min. mehr machen dem Fleisch nichts aus.