RINDERBRATEN - EIN FEST FÜR DIE SINNE
Der dicke Bug ist besonders als Bratenstück beliebt. Der kräftige Geschmack und das dennoch zarte Fleisch erfüllen alle Ansprüche. Am liebsten mögen wir Rinderbraten zart rosa. Dieser bekommst jeder mittels Niedriggarmethode hin.
Hier erwartet Euch ein Festtagsbraten der besonderen Art, Rinderbraten aus der Keule, zart und saftig abgehangen. Für unseren Rinderbraten wählen wir nur die besten Stücke aus der Keule aus, damit habt Ihr Freude beim kochen und Eure Gäste werden es schmecken.
Informationen zum Versand:
- Lieferung per Express Versandkosten: 0€ selber abholen oder zzgl. 10 € liefern lassen
- ❆❆❆ Ware wird tiefgekühlt versendet
- Liefertermin vereinbaren: Bevor Euer Paket uns verlässt, kontaktieren wir Euch per E-Mail oder Telefon
Unser Lieblingsrezept für Rinderbraten - einfach und unkompliziert
1. Den Rinderbraten in Öl oder Butterschmalz von allen Seiten scharf anbraten.
2. Die Kräuter, die Zwiebel und die Knoblauchzehe am besten mit Küchenband um den Braten herum binden.
3. Man kann den Braten auch mit einer Gewürzpasten aus Öl, Kräutern, Salz , Pfeffer etc. einreiben.
4. Den Ofen auf 80 Grad vorheizen.
5. Das Fleich in einen ausreichend großen Bräter oder in eine Auflaufform geben. Beim Niedrigtemperaturgaren wird keine Flüssigkeit zugegeben. Der Braten wird nicht abgedeckt.
6. Nach Möglichkeit bleibt die Ofentür die ganze Zeit geschlossen.
7. Nach ca. fünf Stunden ist der Braten, wenn er eine Kerntemperatur von ca. 70 Grad erreicht hat, fertig (am besten ein Fleichthermometer benutzen). Die Garzeit kann recht großzügig gehandhabt werden 30 Min. mehr machen dem Fleisch nichts aus.
BIOGRAFIE
DIE WILLENSSTARKEN HOCHLANDRINDER VON BAUER KRUPKE
Highland Cattle Ranch, Pinneberg, SH
Die verschiedenen Rinderrassen wie das Schottische Hochlandrind (Highland Cattle), Galloways und Angus verbringen den Großteil des Jahres auf extensiven Weideflächen. Insbesondere das Schottische Hochlandrind wächst im Gegensatz zu anderen Rinderrassen in Zeitlupe sehr langsam und entwickelt erst nach 3 Jahren ein qualitativ erstklassiges Fleisch.
Die Tiere werden nicht gemästet und bekommen außer Heu und Heulage kein Zusatz- bzw. Kraftfutter. Erst ab einem Alter von über 36 Monaten werden die Hochlandrinder und Galloways unter möglichst stressfreien Bedingungen geschlachtet. Es wird zudem besonderer Wert auf die Mutterkuhhaltung gelegt; hierbei wird die Kuh nicht zur Milchproduktion, sondern zur Aufzucht der Kälber gehalten. Die Absetzung der Kälber erfolgt vollkommen durch die Mutterkuh und ohne Eingriff des Landwirts. Neben den Rindern hält Andy Krupka werden noch Schafe (Texel, Kamerun) und Esel gehalten.
Bauer Krupka ist großer Liebhaber von robusten und eigensinnigen Rindern, liebt an ihnen das Wilde, ihr imposante Erscheinung. Er pendelt zwischen mehreren Standorten konstant hin und her. Denn seine Fleischrinder – Galloways, schottische Hochland- und Angus-Rinder – leben nicht nur an seinem Hauptwohnsitz in Holstenniendorf, sondern auch auf saftigen Weisen in Appen bei Pinneberg), die einst seinem Großvater gehörten, in Großenrade und Hochdonn (Dithmarschen) sowie in St. Peter-Ording (Nordfriesland).
Eine derart robuste, langlebige und in seiner Haltung relativ unkomplizierte Rinderart fand man in der Zucht der Highland Cattle
Auf dem Foto zu sehen sind die Highlander vom Landwirt Andy Krupka.
"Highland Cattle wirken auf den ersten Blick für den Betrachter aufgrund ihrer hervorstechenden körperlichen Merkmale imposant und beeindruckend zugleich. Doch hinter dieser massigen Fassade verbirgt sich ein gutmütiger, willensstarkes Wesen"
- Andy Krupka -
ZUSATZINFORMATIONEN
- Züchter: René Thomas
- Rasse: Galloway
- Herkunft: Mözen, Landkreis Bad Segeberg
- Fütterung: 365 Tage Weidehaltung , Gras, Kräuter und Heu
- Reifung: mind. 14 Tage trocken am Knochen gereift
- Haltbarkeit: siehe Verpackung
- Verpackung: Vakuum verpackt und gekühlt -20°C
- Hinweis: Das Foto zeigt exemplarisch das Fleischpaket, zeigt jedoch nicht die exakten Mengen pro Stück. Auch das Aussehen, Farbe, Struktur ist von Tier zu Tier unterschiedlich und es kann zu Abweichungen hinsichtlich der Produktfotos kommen.
- Wenn du eine Auswahl auswählst, wird eine vollständige Seite aktualisiert.
- Drücke die die Leertaste und dann die Pfeiltasten, um eine Auswahl zu treffen.